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常见问题

桂皮和肉桂是一样的吗?它们之间有哪些区别?

作者:能迈科 | 更新时间:2020-08-19
       桂皮和肉桂,光看名称,似乎是一样的东西。但是事实上不是这样的,桂皮和肉桂是有区别的。不仅味道上有明显的区别,外观上也是存在很大差异的。
 
 
      外形
 
      肉桂根据树取材部位,加工工艺的不同分为油筒桂,企边桂,板桂,通桂等。肉桂相对较厚,外皮红棕色;桂皮有厚有薄,外皮黑棕色,相对薄的多些。
 
 
      味道
 
      桂皮会有一种淡淡的香味,非常吸引人,主要在煮肉的时候用得比较多;肉桂的味道闻起来比较辛辣,油性大,平常不用来做菜。
 
      颜色
 
     桂皮的颜色是发黑褐色的,看起来比较暗沉;肉桂的颜色是棕红色的,非常鲜艳。
 
     功能
 
     肉桂主要治疗肾、脾、心、肝等地方,还可以用于治疗活血通经、腰膝寒冷、肾虚常喘、呕吐、阳虚眩晕等疾病,但是阴火旺盛者不要服用肉桂,孕妇也不能服用。而桂皮在治疗风寒、风湿、淤血、呕吐等疾病有良好的功效,而阴虚旺盛者也不能食用桂皮。

     成分
 
     肉桂和桂皮的成分也是差不多的,二者都含有桂皮醛,但是肉桂含有的分量是百分之一到百分之二,而桂皮的含量则是百分之一。而桂皮则含有肉桂不含有的丁香油酚等成分。
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