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肉桂醛在香料、日用化学品、饲料及食品加工等方面的应用

作者:admin | 更新时间:2019-12-20
       中文名称: 肉桂醛
       中文别名: 天然桂醛;β-苯丙烯醛;桂醛;桂皮醛;反-肉桂醛;肉桂醛
       CAS NO.: 104-55-2
       EINECS NO.: 203-213-9
       英文名称: Cinnamaldehyde
 
       肉桂为樟科常绿乔木植物肉桂的干燥树皮,其主要分布在广东、广西、云南和福建等,其中两广的肉桂油生产量约占世界产量的80%左右,在四川、贵州、湖南、江西、浙江也有少量的栽培。

       
肉桂醛性状为无色或微黄色或浅绿黄色的油状液体,具有强烈的肉桂香气,味甜而辣并有灼烧感,难溶于水和甘油,溶于丙二醇,可混溶于乙醇、乙醚、氯仿、不挥发油和挥发油,能随水蒸气挥发。
 
       肉桂醛具有浓郁的桂油特殊气味和烧焦芳香味,在香料、日用化学品、饲料及食品加工等方面都有广泛应用。
 
       肉桂醛作为食品防霉剂对人体无毒或低毒,由于肉桂醛具有保鲜防腐防霉功能,人们将其广泛应用在方便面、口香糖等休闲食品及面包、蛋糕、糕点等焙烤食品中,用作食品的防霉剂蔬菜的保鲜剂,同时还可改变口味刺激消费。
 
       肉桂醛有良好的持香作用,在调香中作配香原料使用可使主香料香气更清香。又因为其沸点比分子量相当的其他有机物高,所以还可以用作定香剂。如在皂用香精中,使用肉桂醛可以调制洋水仙栀子、素馨铃兰玫瑰等香精,这些香精广泛应用于香皂、洗衣粉和洗发水;在食品中应用中,可以用肉桂醛来调制苹果樱桃等水果香精,这些香精可用于糖果、冰淇淋、饮料、口香糖及蛋糕等。
 
       肉桂醛可以促进血液循环,使皮肤回温,收紧皮肤组织。外用于按摩可使四肢、身体舒畅,对水分滞留的现象可以得到充分的改善,具有很强的脂肪分解作用。同时,肉桂醛对皮肤的疤痕纤维瘤的软化与清除等均有较好效果。因此,肉桂醛常被应用于按摩液、美容产品中。
 
       肉桂醛既可用来调制各种香型,又可对口腔起到杀菌和除臭的双重功效,常用于牙膏、口香糖、口气清新剂等口腔护理品。含有肉桂醛的口香糖可以作为功能保健食品,它们可以在短期内对口腔卫生生产积极影响,不仅可用来掩盖口臭,而且能够真正清除引起口臭的细菌。目前,国内外特别是在欧美国家的牙膏厂已长期将肉桂醛应用于牙膏中,且使用效果很好。
 
       当然,肉桂醛在其他领域也有越来越广泛的应用。随着科研水平的不断提高以及下游产业需求的带动,肉桂醛产品未来市场空间广阔,发展前景良好。