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香料的分类以及日常生活中的应用介绍

作者:admin | 更新时间:2020-01-02
       
       香料亦称香原料,是一种能被嗅感嗅出气味或味感品出香味的物质,是用以调制香精的原料。除了个别品种外,大部分香料不能单独使用,比如大家都知道好的香水,是用各种不同的香料调制出来的。


 
       天然香料
 
       以原料来源来划分的话,香料有天然香料和合成香料两大类。天然香料又分为植物香料和动物香料两类。
 
       1 – 天然植物香料
是人类最早发现并采用的香料,已有500多种被成功的开发利用,常用的就有300多种。主要采集香料植物的花、叶、干、茎、枝、皮、根、果、籽以及树脂分泌物等含香部分,进行加工处理。
 
       2 - 天然动物香料
比较少见,以名贵的麝香、龙涎香、灵猫香、海狸香为代表,现在均为稀世之宝。
 
       天然香料是指以动植物的芳香部位为原料,经过简单加工制成的原态香材,其形态大多保留了植物固有的一些外观特征,如香木块、香木片等;或者是利用物理方法(水蒸气蒸馏、浸提、压榨等)从天然原料中分离出来的芳香物质,其形态常为精油、浸膏、净油、香膏、酊剂等,如玫瑰油、茉莉浸膏、香荚兰酊、白兰香脂、吐鲁香树脂、水仙净油等。
 
       合成香料
 
       目前世界上合成香料已达5000多种,常用的产品有400多种,可以说是百花齐放,推陈出新。
 
       按照用途可以分为食品香料、日化香料及其他香料。
 
      1 - 食品香料
食用香料,是为了提高食品的风味而添加的香味物质,比如:糕点、糖果、调味品等等。除了直接用于食品的香料外,其它某些香料如牙膏香料、烟草香料、口腔清洁剂等,在广义上也可看作为食用香料一类。
 
      武汉能迈科实业有限公司提供的肉桂酸乙酯(CAS NO. 103-36-6)可用于杏仁、香荚兰、肉桂、蜂蜜、浆果、混合甜饮料、香膏香型、辛香型、葡萄和樱桃等香型的食用香精调配。
 
       2 - 日化香料
日用香料分别用于洗涤剂、皂类、牙膏、卫生制品、化妆品、香水、薰香等,通常这类产品是需要接触人体器官如皮肤、脸部五官等,不能有任何伤害或过敏性作用。
 
       比如:肉桂酸 (CAS NO. 140-10-3)本身就是一种香料,具有很好的保香作用,通常作为配香原料,可使主香料的香气更加清香。
 
        3 – 其他用途香料
比如专门用于塑料、皮革、油墨、除臭剂、饲料等产品的香料。

 
 
 
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