关于肉桂酸钾含量和溶解度的研究报告
2021-02-02
一、企业介绍
武汉能迈科实业有限公司是一家专业生产销售肉桂系列产品及衍生物的厂家，公司成立于2012年，拥有自主研发团队、独立研发能力和丰富的生产经验，主打产品为：肉桂醛、肉桂酸、肉桂醇、肉桂酸甲酯、肉桂酸钾等。
二、肉桂酸钾简介
1、用途机理
近几年来，肉桂酸钾应用的领域越来越广泛，受用群体也越来越多，主要得力于肉桂酸钾的防腐，抑菌，增香功能是传统防腐剂的十几倍且物美价廉，其防腐机理是肉桂酸钾在酸性条件下转化成肉桂酸，通过抑制苯丙氨酸和酪氨酸被微生物利用，作为弱酸防腐剂被认为是可以溶于微生物膜内、进入细胞、在较高pH环境下电离以及因此降低内部pH，可以有效地影响许多重要酶的活性，因此最终杀死污染细胞。
2、我厂合成工艺：食品级肉桂酸+食品级氢氧化钾+食品级活性炭化学合成工艺。
市面上也有其他合成工艺，大致为：①醋酸甲酯+苯乙烯+四氯化碳合成工艺。此工艺可定义为工业合成。此工艺出来的肉桂酸钾价格会比第一种工艺低很多，其原料属于工业级化学危险品受管控，醋酸甲酯属于二类危化品。产出的产品里面会有大量四氯化碳的残留，不能用作食品添加。四氯化碳对粘膜有轻度刺激作用，对中枢神经系统有麻醉作用，对肝、肾有严重损害，食品添加是严禁含有四氯化碳成分的。②肉桂酸+氢氧化钾+活性炭化学合成工艺，但主要原材料不是食品级的标准，比如氢氧化钾会使用工业级的，价格会低廉，且杂质和重金属等会严重超标，显然不适合用于食品添加。
三、肉桂酸钾含量比对试验
1、检测产品：
肉桂酸钾(能迈科标样)、肉桂酸钾1号(市面友商1)，肉桂酸钾2号(市面友商2)
2、检测项目：
含量检测
3、检测仪器：
液相色谱仪
4、检测方法：
波长：285nm
C18色谱柱
流动相：乙腈：0.1%磷酸溶液 30:70
流速：0.5ml/min
1g样品溶于10ml甲醇溶液
5、检测数据：
标样：
肉桂酸钾1号：
肉桂酸钾2号：
6、检测结果：
①能迈科标样含量：99.13%。肉桂酸钾1号、2号含量均不符合标准。
②出峰时间：
肉桂酸钾的出峰时间应该在1ml/min流速的情况，20分钟左右出峰。35分钟左右应该是出肉桂酸的出峰时间。并且出了多个峰，说明1、2号可能存在复配的情况，不属于肉桂酸钾纯品。
③溶剂配置：
1、2号严重出现不溶的现象，说明里面存在不溶物，根据图谱来看，可以暂时性的推断为未反应或是复配的肉桂酸。
四、肉桂酸钾溶解度测试方法
1、实验设备：
水、肉桂酸钾粉末、杯子三个、滴管、勺子、柠檬酸试剂。
2、实验目的：
分别检测浓度8%的肉桂酸钾和15%的肉桂酸钾的溶解度。
3、实验步骤：
A.将两杯子倒入不同量的水，不断加入肉桂酸钾并搅拌，分别配置8%、15%浓度的肉桂酸钾溶液，直至容器底部的肉桂酸钾完全溶解。
B.用滴管各取一份的杯中上层溶液，放入取样瓶中。
C.对比每一份样品的溶解情况。
4、分析：
A. 8%浓度的肉桂酸钾溶液(冷水)未溶解，呈浑浊液(作为对照组)。
B. 8%浓度的肉桂酸钾溶液(水温40~50℃)，溶解度良好呈微黄色溶液。
C. 15%浓度肉桂酸钾溶液的同等量的40~50℃的温水，重新溶解，溶液呈现淡黄色透明液体。
对比：8%和15%肉桂酸钾溶液(热水)，15%肉桂酸钾溶液颜色明显偏深。
5、结论：
因此可以证明，肉桂酸钾的溶解度随温度的增加而升高。为了更好的使其溶解，需不断搅拌以及将水温升高。
6、备注：
取肉桂酸钾10g，加水60g溶解，稍微加热，配置10%左右的柠檬酸，加入柠檬酸液便析出肉桂酸。如果有白色结晶固体析出，即为肉桂酸，证明此肉桂酸钾为正品。如若没有析出，证明有可能产品根本不是肉桂酸钾或者含量非常低。具体可以用上述检测方法进行检测。
2021
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02-02
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