香料的分类以及日常生活中的应用介绍
2020-01-02
香料亦称香原料，是一种能被嗅感嗅出气味或味感品出香味的物质，是用以调制香精的原料。除了个别品种外，大部分香料不能单独使用，比如大家都知道好的香水，是用各种不同的香料调制出来的。
天然香料
以原料来源来划分的话，香料有天然香料和合成香料两大类。天然香料又分为植物香料和动物香料两类。
1 – 天然植物香料
是人类最早发现并采用的香料，已有500多种被成功的开发利用，常用的就有300多种。主要采集香料植物的花、叶、干、茎、枝、皮、根、果、籽以及树脂分泌物等含香部分，进行加工处理。
2 - 天然动物香料
比较少见，以名贵的麝香、龙涎香、灵猫香、海狸香为代表，现在均为稀世之宝。
天然香料是指以动植物的芳香部位为原料，经过简单加工制成的原态香材，其形态大多保留了植物固有的一些外观特征，如香木块、香木片等;或者是利用物理方法(水蒸气蒸馏、浸提、压榨等)从天然原料中分离出来的芳香物质，其形态常为精油、浸膏、净油、香膏、酊剂等，如玫瑰油、茉莉浸膏、香荚兰酊、白兰香脂、吐鲁香树脂、水仙净油等。
合成香料
目前世界上合成香料已达5000多种，常用的产品有400多种，可以说是百花齐放，推陈出新。
按照用途可以分为食品香料、日化香料及其他香料。
1 - 食品香料
食用香料，是为了提高食品的风味而添加的香味物质，比如：糕点、糖果、调味品等等。除了直接用于食品的香料外，其它某些香料如牙膏香料、烟草香料、口腔清洁剂等，在广义上也可看作为食用香料一类。
武汉能迈科实业有限公司提供的肉桂酸乙酯(CAS NO. 103-36-6)可用于杏仁、香荚兰、肉桂、蜂蜜、浆果、混合甜饮料、香膏香型、辛香型、葡萄和樱桃等香型的食用香精调配。
2 - 日化香料
日用香料分别用于洗涤剂、皂类、牙膏、卫生制品、化妆品、香水、薰香等，通常这类产品是需要接触人体器官如皮肤、脸部五官等，不能有任何伤害或过敏性作用。
比如：肉桂酸 (CAS NO. 140-10-3)本身就是一种香料，具有很好的保香作用，通常作为配香原料，可使主香料的香气更加清香。
3 – 其他用途香料
比如专门用于塑料、皮革、油墨、除臭剂、饲料等产品的香料。
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