教你如何辨别肉桂酸钾品质的好坏

2023-01-10

肉桂酸钾由于其较好的抑菌性和安全无毒等特点，目前被广泛应用于食品防腐保鲜中，而且随着食品添加剂使用限制程度和监管力度的加大，肉桂酸钾这种天然香料类防腐保鲜原料将会被应用在越来越多的食品中。

不同厂家生产的肉桂酸钾在质量、特性和效果等方面都不一样，那如何选择呢？

一、产品包装密封完整

肉桂酸钾作为使用在食品中的添加剂，其内、外包装一定要安全、牢靠。市面上很多产品包装使用随意或者说是较为劣质，无法保证产品安全，甚至还会给产品带来污染。能迈科肉桂酸钾产品内膜袋使用的是食品级材料，外包纸板桶使用的是医药级板材，全方位保护肉桂酸钾产品安全、无污染、不外漏。与此同时，纸板桶密封处还有防伪溯源标识，客户通过扫描可以准确核对厂家信息，更有正品保障。

二、合成原料食品级

合成肉桂酸钾的原料分食品级和工业级，工业级原料价格低廉，但不能用作食品添加。食品级原料成本较高，生产的产品质量符合要求。市面部分不法商家，为降低成本采用工业级原料以次充好。所以在挑选时，不能过度追求低价格，若有产品大幅低于市场价，大概率采用了工业级原料。

三、合成工艺优良

肉桂酸钾的合成工艺主要有：（1）醋酸甲酯+苯乙烯+四氯化碳；（2）肉桂酸+氢氧化钾+活性炭。部分价格低廉的产品可能会采用工业级合成方法，此工艺生产的肉桂酸钾价格虽便宜，但其原料属于化学危险品受管控，醋酸甲酯属于二类危化品，且产品里面会有大量四氯化碳的残留。而且采用工业级原料，也可能导致重金属超标。

能迈科肉桂酸钾采用纯食品级原料，SGS权威检测无四氯化碳和重金属残留，使用更安全放心。

四、产品纯度高、效果好

为降低成本，部分商家可能会在肉桂酸钾中复配便宜的原料，如麦芽糊精、淀粉等。纯度降低后，相应的其抑菌效果会减弱。通过抽样分析，检测能迈科和市售随机样肉桂酸钾的纯度和抑菌性，结果显示：能迈科纯度＞99.0%，市售样仅为89.0%；相应的能迈科抑菌性要强于市售样（能迈科抑菌圈为15.1mm，市售样抑菌圈为13.5mm）。